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Ahora, comparemos la anchoveta con 5 de los pescados más consumidos por la población Limeña.
Alimento | Composición por 100 gramos por porción comestible | Nombre | Energía | Proteína | Grasa | Fósforo | Hierro | Vitamina B1 | Vitamina C | Anchoveta | 171 | 21,0 | 9,0 | 276 | 1,4 | 0,01 | 8,7 | Bonito | 138 | 23,4 | 4,2 | 258 | 0,7 | 0,01 | 1,6 | Corvina | 124 | 19,5 | 4,5 | 182 | 1,1 | 0,08 | 1,5 | Jurel | 129 | 21,6 | 3,9 | 325 | 1,8 | 0 | 0 | Lenguado | 87 | 19,1 | 0,5 | 303 | 0,7 | 0,07 | 0 | Toyo | 83 | 18,7 | 0,4 | 229 | 0,7 | 0,04 | 29,3 |
Fuente: Tablas peruanas de composición de Alimentos Como podemos ver la anchoveta es el pescado más rico en grasas y energía, aporta un alto contenido proteico, posee abundante hierro y fósforo y es bastante rico en Vitaminas. Comer anchoveta es una opción saludable, nutritiva y deliciosa. “Los pescados azules como la anchoveta, bonito y jurel tienen mayor aporte calórico porque contienen más grasa que los pescados blancos como el lenguado y el toyo, además de proteína. Pero la grasa que contiene es, en gran parte, grasa saludable que disminuye la reacción inflamatoria, reduce el riesgo de ateroesclerosis y protegen al corazón. Otra característica importante de estos pescados azules es su contenido en vitaminas liposolubles como A, D y E.” Karin Janet Servan Torres
Vocal del Consejo Directivo de la Sociedad Peruana de Nutrición
Miembro del Comité Consultivo de la Sociedad Peruana de Nutrición |
Finalmente, una ventaja importante….
Nombre | Precio aproximado por kilogramo | Anchoveta | S/.1,90 | Bonito | S/.7,00 | Corvina | S/ | Jurel | S/.3,00 | Lenguado | S/. | Toyo | S/.3,50 |
Fuente: Produce
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La anchoveta y los demás 