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La anchoveta y los demás PDF Imprimir E-Mail

La anchoveta en comparación a otros pescados

Ahora, comparemos la anchoveta con 5 de los pescados más consumidos por la población Limeña.


Alimento

Composición por 100 gramos por porción comestible

Nombre

Energía

Proteína

Grasa

Fósforo

Hierro

Vitamina B1

Vitamina C

Anchoveta

171

21,0

9,0

276

1,4

0,01

8,7

Bonito

138

23,4

4,2

258

0,7

0,01

1,6

Corvina

124

19,5

4,5

182

1,1

0,08

1,5

Jurel

129

21,6

3,9

325

1,8

0

0

Lenguado

87

19,1

0,5

303

0,7

0,07

0

Toyo

83

18,7

0,4

229

0,7

0,04

29,3

Fuente: Tablas peruanas de composición de Alimentos                                 

Como podemos ver la anchoveta es el pescado más rico en grasas y energía, aporta un alto contenido proteico, posee abundante hierro y fósforo y es bastante rico en Vitaminas. Comer anchoveta es una opción saludable, nutritiva y deliciosa.

“Los pescados azules como la anchoveta, bonito y jurel tienen mayor aporte calórico porque contienen más grasa que los pescados blancos como el lenguado y el toyo, además de proteína. Pero la grasa que contiene es, en gran parte, grasa saludable que disminuye la reacción inflamatoria, reduce el riesgo de ateroesclerosis y protegen al corazón. Otra característica importante de estos pescados azules es su contenido en vitaminas liposolubles como A, D y E.”

 

Karin Janet Servan Torres
Vocal del Consejo Directivo de la Sociedad Peruana de Nutrición
Miembro del Comité Consultivo de la Sociedad Peruana de Nutrición


Finalmente, una ventaja importante….

 

Nombre

Precio aproximado por kilogramo

Anchoveta

S/.1,90

Bonito

S/.7,00

Corvina

S/

Jurel

S/.3,00

Lenguado

S/.

Toyo

S/.3,50

                                       Fuente: Produce



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