Introducción

La importancia de la anchoveta excede la pesquería y la gastronomía. La conservación y estabilidad en el tiempo de este recurso permite la buena salud del mar peruano y favorecerá el crecimiento de una industria exportadora de conservas, enlatados, anchoas y anchoveta fresca.

En esta sección aprendamos de las diversas presentaciones de anchoveta que están empezando a comercializarse, de la importancia de este pez para el desarrollo del turismo de naturaleza y de cómo su conservación podrá incrementar la producción de nuestras tierras agrícolas con una producción sostenible de guano, el fertilizante natural más cotizado a nivel mundial.